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穆穆vintage·LoFoTo:

【大阪小巷】在东野圭吾的短篇小说《无尽之夜》中,女主角对大阪的厌恶之情让人费解,在她眼中,大阪是个“锱铢必较,精明世故,又没品味”的地方。

图为心斋桥附近的小巷,杂乱的电线与热闹的店铺形成了鲜明的对比,究竟什么才是大阪的真实面貌?

(摄于大阪,2013年12月25日)

Maomaoo Monster:

  • 蛋糕层)低筋面粉 75克

  • (蛋糕层)鸡蛋 3个

  • (蛋糕层)细砂糖 40克

  • (蛋糕层)牛奶 30克

  • (蛋糕层)色拉油 30克

  • (蛋糕层)盐 少许

  • (果冻层)波士蓝橙酒 200ml

  • (果冻层)雪碧 200ml

  • (果冻层)吉利丁片 2片

  • (慕斯层)酸奶 300克

  • (慕斯层)淡奶油 200克

  • (慕斯层)细砂糖 80克

  • (慕斯层)吉利丁片 3片

  • (慕斯层)柠檬汁 1勺

  • 白巧克力 100克

  • 巧克力模具

    1. 首先制作蛋糕层。将75克低筋面粉过筛2-3次。

    2. 把鸡蛋放入容器,不用分开蛋清蛋黄,搅打到体积膨胀3倍

    3. 全蛋液搅打到如图的状态即可。

    4. 分三次往全蛋液中倒入低粉,从下往上搅拌

    5. 往面糊中倒入30克色拉油和30克牛奶,搅拌均匀。

    6. 倒入8寸圆膜,轻轻震出气泡。

    7. 放入烤箱,170度烤40分钟。

    8. 脱模,从中间切开成两个薄片。

    9. 锡纸包满8寸圆膜(或直接用不锈钢圆膜),切掉蛋糕层外部烤硬的部分,取一片先放入圆膜中备用。

    10. 然后做蓝色酒冻层。将200ML雪碧隔水加热。

    11. 把已用冰水泡软的2片吉利丁片放入雪碧融化混合。

    12. 稍凉后倒入蓝橙酒(100ml-200ml可随个人喜好调色),拌匀均匀后放入冰箱冷藏。

    13. 下面是酸奶慕斯部分。先将200ML淡奶油和80克细砂糖混合搅打至奶昔状。

    14. 将3片吉利丁片冰水泡软后,与约60克酸奶一起隔水加热融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。

    15. 加入柠檬汁。

    16. 将酸奶液和淡奶油液混合,拌匀。慕斯液就做好了。

    17. 把慕斯液的一半倒入已经铺好蛋糕层的圆膜。盖住蛋糕层即可。

    18. 在慕斯液上放入另一片蛋糕片。

    19. 倒入剩下的所有慕斯液,轻震出气泡。放入冰箱冷藏过夜。

    20. 最后做白巧克力贝壳。将100克可溶白巧克力放入锅中加热融化。(切记锅中不可有水,不然巧克力很难化成液态。)另外可加入适量的色拉油,有助于巧克力熔化成液态。

    21. 将白巧克力溶液倒入贝壳小鱼的模具中,抹平,把气泡震出用针刺破,放入冰箱冷藏。

    22. 次日把所有的半成品从冰箱取出。

    23. 蛋糕脱模。因8寸圆膜内层包裹了锡纸所以很容易脱模。

    24. 酒冻已经凝好,用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。注意不要弄的太碎。

    25. 给蛋糕加个围边,防止酒冻滑落。

    26. 小心的把蓝色酒冻均匀的平铺在蛋糕表层。

    27. 将凝固的巧克力贝壳小鱼脱模,摆在蓝色酒冻上面。

    28. 插上金色的生日快乐牌,用丝带在围边外围一个蝴蝶结,大功告成!


Ron的自留地:

【深夜发吃兴趣小组】大半夜的,人道一点,发个素一点的。晚安~

大霹雳:

小阶段临摹总结

每天抽空临摹,能明显看到进步和有问题的地方。


小阶段读书总结

最近读完了

章小东的《吃饭》:日子虽难,家人友人相互扶持,吃好了饭就会其乐融融,即便消弭不了生活残酷的一面,但是吃好了饭就有了去面对的勇气。以后我自己的家要给常走动的朋友每人备份餐具,欢迎他们经常来吃饭!〜


庄祖宜《厨房里的人类学家》:拿到书先翻了翻,觉得像本杂志,看过后觉得果然像本杂志。如果一定要追究书里“人类学家”的部分当然会失望。可是豁然开朗的找到了自己所钟爱的事情,并顺便做了次“田野调查”,记录下自己的所见所闻与进步,是件多么开心愉悦的事情啊!总之看的很轻松~


理查德·耶茨 《十一种孤独》:作者写出了人类孤独十分自然有机的状态,没有惺惺作态与说教,只是描写。孤独又岂止十一种?孤独又只是那一种。


严歌苓《补玉山居》:补玉山居这名起的真好,仿佛与世隔绝获得一种安全感,笑得一嘴月光,讲一枕头话这种词真好,可惜这些“好”后面都是最无奈的生活面。


王芳芳《万物皆有伤心处》:喜欢的作者都有一个特点,必定是:接地气。不讲寂寥绵绕的长句,不熬大锅的心灵鸡汤,因为他们懂得平实之趣,字句间都是寻常之乐。看完后觉得万物皆有伤心处,比万物有灵且美一句更得心,更贴心境。


小阶段生活总结:

开始夜跑,休一跑一,跑完后的第一天,简直要散架,骨头肌肉一起酸痛,

跑到第三天明显轻松不少,虽然我这种跑步低能加菜鸟,只从很少里数跑起,但是三天就可以慢慢调整到自己比较舒服的状态,第二天也不觉得酸痛了,且夜跑之后睡眠非常好。更重要的一点是,跑步让我的节制力增强了。


暂时END


【常年盘踞豆瓣--巴士直达】